キムチ液体調味料（液体標準タイプ）

【本品特徴】
◆韓国の伝統食品である乳酸発酵をしたペチュ（白菜）キムチを全て圧搾した後に魚醤やにんにく等のキムチ原材料と同じ食材をさらに加えた「液体加工食品」です。様々な食品への応用が可能なキムチ液体調味料の「標準タイプ」となります。キムチシーズ二ングの原料の「キムチ」は日本に多い「浅漬けキムチ」とは全く違い、魚醤などの熟成した海産物と一緒に野菜を漬け込み、乳酸発酵された物を使用しております。乳酸発酵によって味にコクと深みが加わり、濃縮された本物のキムチの旨みが生きています。

◆キムチシーズニングは全て乳酸発酵した白菜キムチを細かく切断し、野菜等を圧搾したジュースから作られています。また原材料にもこだわり、唐辛子や白菜等の野菜類は全て韓国産を使用し自然な甘みのある辛さを醸し出しています。

◆カタクチ鰯をベースにした韓国特有の魚醤（ミョルチジョ）を使用しておりますが、このカタクチ鰯はえび、かにを主食にしていることから、体内に成分が蓄積することが十分考えられます。従いましてアレルゲン表示は「魚醤（魚介類）、えび、かに」となります。

◆原料は天産物であり、製造ロットによって色調や風味が僅かに変わることがあります。また成分の一部が沈殿することがありますので、ご使用の際はよく振って下さい。

【使用用途】
◆漬物
◆ラーメン
◆鍋ベース
◆スープベース
◆惣菜
◆珍味
◆すり身製品
◆畜肉加工製品
◆冷凍食品等。

【ご注意】
「乳酸発酵していないキムチは”キムチ”と呼べなくなりました」2001年7月に食品規格の世界最高機関であるFAO・WHO共同組織国際食品規格委員会Codex Alimentarius Commissionで採択されたKimchi Codex規格によりキムチの定義は「キムチは主原料である塩漬け白菜に様々な薬味を漬け込み、製品の保存性と熟成度を確保するため低温で乳酸を生成させ発酵させた製品である」と定められました。