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フルーツゼリー用ゲル化剤【寒天製剤・ノンカラギーナン】

商品紹介

ノンカラギーナン！フルーツゼリー用寒天製剤

本品は、オゴノリ（Gracilaria spp.）から抽出した寒天とローカストビーンガム（LBG）を主成分とし、キサンタンガム、精製マンナンや塩類などでフルーツゼリーに適した食感に調整した製剤です。一部のお客様の中ではカラギーナンを使用しないゼリーを扱っておりますが、そのようなゼリーの製造に最適な寒天製剤です。寒天ゼリーとはいえ、食感はカラギーナン使用のゼリーと変わりません。

　【特徴】
　　１）冷水に容易に分離・膨潤します。
　　２）デザートゼリーに適した弾力のあるゲルを形成します。
　　３）ゼリー用ゲル化剤に最適です。
　　４）90℃程度の加熱で溶解します。

　 【成分表】
　　■寒天20.00％
　　■ローカストビーンガム20.00％
　　■キサンタンガム6.00％
　　■クエン酸ナトリウム15.00％
　　■食品素材39.00％

商品詳細

サイズ・容量

■２０kg/ポリ袋/段ボール箱⇒１ケース（１点）
■１ケース（１点）⇒２０kg入
JANコード
メーカー品番 BM-011

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